Ananas Likeur
Ingredienten:Voor 1.5 Liter, 200gr. ananasmoes 1 ltr. alcohol 40 % 1/2 gespleten vanillestok 1/2 kaneelstok 3 kruidnagels 2 gr. saffraan Bereidingswijze:Ananasmoes verkrijgt men door een rijpe ananas in 8 stukken te snijden, en daarna te schrapen met uitzondering van de witte harde kern. Voeg alle bestanddelen samen. Laat dit 3 weken onder af en toe […]
Noten Likeur
Ingredienten:50 gr. hazelnoten 1 gr. foelie 0,5 liter alcohol van 80% halve citroenschil suiker en water Bereidingswijze:Maal 50 gram lichtgeroosterde hazelnoten fijn, voeg 1 gram foelie toe en de helft van de schil (geraspt) van één citroen. Marcereer (in alcohol leggen, om kleur smaak en aroma aan de vrucht te onttrekken) enige weken op een […]
Zwarte Bessen Likeur
Ingredienten:1,5 kg zwarte bessen 12 blaadjes van dezelfde struik 1 liter absolute alcohol(96%) 1 kg suiker 2 liter water Bereidingswijze:Rits de bessen voorzichtig van de struik. Verdeel de bessen, de blaadjes, alcohol, suiker en het water over de 6 flessen. Schud de flessen de eerste week dagelijks even om. Laat alles 5 à 6 weken […]
Citroen schuimtaart
Ingredienten:voor het deeg: 350 gram bloem. beetje zout. 4 theel. witte basterdsuiker. 150 gram boter. 2 eierdooiers (geen eiwit). 2-3 eetl. koud water. voor de vulling: 3 eetl. maizena. 1.5 dl water. geraspte schil en sap van 2 citroenen. 75 gram witte basterssuiker. 2 eierdooiers(geen eiwit). voor bovenop de taart: 2 eiwitten. 100 gram poedersuiker. […]
Engelse Appeltaart
Zeer lekker deze Engelse appeltaart Ingredienten: Voor het deeg: 225 gram bloem. mespuntje zout. 2 theel. witte basterdsuiker. 100 gram boter. 2-3 eetl. koud water. Voor de vulling: 750 gram moesappelen, geschild, zonder klokhuis en in plakjes gesneden. 4 eetl. rozijnen. 175 gram bruine basterdsuiker. ½ theel. kaneelpoeder. ¼ theel. geraspte nootmuskaat. sap en geraspte […]
Pita
Ingredienten:750 gr. Tarwebloem 1 zakje Gedroogde gistkorrels 2 tl. Zout 2 eetl. Olijfolie Bereidingswijze:Zeef de bloem in een kom, schep er de gistkorrels en het zout door. Voeg de olie toe en schenk er ruim 4 dl. lauw water bij. Kneed hiervan een soepel deeg en dat het niet meer aan de handen plakt. Verdeel […]
Giros
Ingredienten:700 gr. Varkensvlees 2 tl. Oregano 1,5 tl. Tijm 0,5 tl Komijn 1 tl. Rozemarijn 2,5 tl. Paprikapoeder 3 mp Knoflook ( poeder ) 3 mp Laurierblad ( poeder ) 2 mp Cayennepeper 10 gr. zout Pita broodjes (zie basis gerechten) Bereidingswijze:Maak het varkensvlees droog met keukenpapier en snij het in dunne reepjes. Meng alle […]
Pastasalade met Champignons
Ingredienten:200 gram schelpjesmacaroni. zout. 400 gram liefst kleine champignons, schoongemaakt, in vieren gesneden. 3 eetl. olijfolie. 2 teentjes knoflook, uitgeperst. zwarte peper uit de molen. 200 gram gekookte doperwtjes(diepvries), uitgelekt. 250 gram gekookte ham, dikke plakken, in kleine blokjes. 4 eetl. eenvoudige dressing waaraan mespuntje fijne mosterd is toegevoegd. 2 eetl. fijngesneden bieslook. 200 gram […]
Japanse Kip Salade
Ingredienten:2 eetl. blanke sesamzaadjes. 1 eetl. citroensap. zout en peper uit de molen. 4 eetl. zonnebloem-olie circa 200 gram gemengde sla. 300 gram gerookte kipfilets. 1.5 eetl. japanse sojasaus(kikkoman). 2.5 eetl. gembersiroop, uit potje. Bereidingswijze:Rooster, onder voortdurend omschudden, de sesamzaadjes in een hete droge koekepan tot ze beginnen te springen. Laat de zaadjes, uitgespreid op […]
Sushi
Ingredienten: 220 g kortkorrelige rijst (of sushirijst) 5 dl water 2 el rijstazijn 1 el basterdsuiker 1 tl zout 125 g verse zalm, tonijn of forel 1 kleine komkommer, geschild 1/2 avocado (naar keuze) 4 vellen nori wasabi 3 el ingelegde gember Japanse sojasaus wasabi, extra Bereidingswijze: Was de rijst onder de koude kraan tot […]