Saté kojoe manis tjina
Ingredienten:500 gr varkensvlees 1 ui 7 teentjes knoflook 2 dl santen van 1/8 blok 1 gemalen zoethoutstokje Satéstokjes Kruiden: 1 el ketoembar 1/2 el djintan 1 tl peper 1 tl zout 1 tl nootmuskaat Bereidingswijze:Pers de knoflook en snijd de ui fijn Vermeng de knoflook en ui met de kruiden en het zoethout Wrijf het […]
Saté lemboet
Ingredienten:25 gr gebakken geraspte kokos 50 gr geraspte kokos 5 kemirienoten 2 uien (fijngesneden) 4 teentjes knoflook (fijngesneden) 1 tl trassie Zout Olie Satéstokjes Kruiden: 2 el sambal 2 el ketoembar 1 el djintan 1 tl peper 1 tl kentjoer 1/2 tl laos 1 el gemberpoeder 1/2 el serehpoeder 5 daon djeroek poeroet Bereidingswijze:Fruit 1 […]
Salade van krokant gebakken langoustines
Ingredienten:20 zeer verse langoustines 1/2 dl walnootolie 125 gr haricots verts 125 gr gewassen veldsla 1/2 bos dragon 1 rijpe sinaasappel 1 dl kreeftenfumet 2 dl versgeperst sinaasappelsap 1 eetlepel vanilleazijn 1 dl gevogeltebouillon 20 gr fijngesneden gekonfijte sinaasappelschilletjes 3 eetlepels hazelnootolie Peper Zout Bereidingswijze:Pel de langoustines, maar laat de staartjes eraan zitten en verwijder […]
Salade van Chinese kool met mango
Ingredienten:1/3 Chinese kool, in dunne reepjes gesneden 1 rijpe mango, in kleine blokjes gesneden 2 eetl. rozijnen, gewassen en geweld Dressing: ½ bekertje zure room en/of mayonaise 2 eetl. yoghurt ½ theel. mosterd peper en zout Garnering: 1 eetl. pompoenpitten Bereidingswijze:Meng Chinese kool en mango door elkaar. Maak een dressing van de overige ingrediënten en […]
Aardappelmosterdsoep
Ingredienten:1 ui 700g geschilde bloemige aardappelen 20g boter of margarine 2 eetlepels (dragon)mosterd 2 kippenbouillontabletten 250g geschrapte worteltjes 300g gerookte kipfilet 300g panklare prei 25g kruidenboter 1/8l slagroom 2 eetlepels fijngehakte peterselie peper, zout Bereidingswijze:Pel en snipper de ui. Snijd de aardappelen in stukjes. Verhit de boter in een grote pan en fruit de ui […]
Tutti Frutti
Ingredienten:250 gr gedroogde vruchten (pruimen, abrikozen en appeltjes), 3 el suiker, 1 el kaneel, 1 el bloem Bereidingswijze:Laat de gedroogde vruchten een nachtje weken in water. Doe er de kaneel en suiker bij en breng ze vervolgens aan de kook in ongeveer 2 dl van het ‘weekwater’. Laat ze ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Maak […]
Vis Shoarma
Ingredienten:1 bakje kibbeling (200 g) 1 rode paprika 1 ui 1 theelepel shoarmakruiden 25 g boter of margarine 1 teentje knoflook zout, peper 4 voorgebakken shoarmabroodjes 4 eetlepels zure room Bereidingswijze:Snijd de paprika in reepjes en snipper de ui. Verhit de boter en bak de kibbeling samen met de paprika, de ui en de shoarmakruiden […]
Gevulde aubergine
Ingredienten:2 klein. aubergines 2 eetlepels olie 2 eetlepels boter 2 klein. gesnipperde uien 3 middelgrote tomaten, van schil en zaadjes ontdaan en in stukken gesneden 2 teentjes knoflook uit de knijper 1 laurierblad 1 stokje kaneel 1/4 kop gehakte peterselie 1/2 theelepel zout versgemalen zwarte peper 8 zwarte olijven 8 ansjovisfilets Bereidingswijze:Ontdoe de aubergines van […]
Lavas Ekmek
Ingredienten:1 kg Bloem 0.5 liter water 30 gr Gist 20 gr zout 20 gr suiker Bereidingswijze:Mix alle ingredienten in een kom en kneed tot een stevige bal. Dek de kom af met een theedoek (beetje vochtig) en laat in een warme ruimte ongeveer een uur rijzen. Kneed heel even door en maak balletjes van ongeveer […]
Sambal Goreng boentjes
Ingredienten:600 gm sperziebonen, 2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, olie, sambal, 1/3 blok santen, 1 serehsteel, salam bladeren, daon djeroek, bouillon, 100 gm gehakte rode paprika’s, (facultatief) 50 gm peteh. Bereidingswijze:Schil en hak de uien en knoflook en fruit in een beetje olie in een grote braadpan tot lichtbruin. Voeg sambal, sereh (gehakt), salam en […]