Gele paprikasoep
Ingredienten:2 eieren ½ theelepeltje zout 50 gram geraspte oude kaas 1 sjalotje 2 theelepeltjes thijm 1 teentje knoflook 1 eierdooier 50 gram boter of margarine 75 gram bloem 3 gele paprika’s 2 eetlepels olijfolie peper 2 vleesbouillon tabletten 2 eetlepels slagroom Bereidingswijze:Kaassoesjes: Oven voorverwarmen op 200 graden. In een kopje 1 ei loskloppen. In een […]
Pasta met spinazie en cashewnoten
Ingredienten:65 g cashewnoten 150 g pasta 2 teentjes knoflook 4 el olijfolie 600 gr. panklare spinazie 1 1/2 el fijn gehakte salie zout en versgemalen zwarte peper 50 gr. geraspte parmezaanse kaas Bereidingswijze:kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes. Hak de cashewnoten grof. Verhit de wok en […]
Pasta Niçoise
Ingredienten:200 g gekookte buisjespasta 2 el olijfolie fijn gehakte knoflook 4 el gehakte peterselie 200 g uitgelekte tonijn uit blik 2 tomaten in stukjes 100 g gekookte sperziebonen 12 zwarte olijven sap van 1 citroen zout versgemalen peper 2 hard gekookte eieren Bereidingswijze:Verhit de olie in een wok of braadpan. Voeg de knoflook en peterselie […]
Pasta met Mascarpone en Ham
Ingredienten:150 gram pasta 40 gram pijnboompitten 75 ml droge witte wijn 125 gram mascarpone versgemalen peper en zout snufje koriander enkele druppels tobasco 100 gram gerookte ham 2 eetlepels fijngehakte kervel 2 eetlepels pecorino 1 theelepel maanzaad Bereidingswijze:Rooster de pijnboompitten. Blussen met witte wijn. De pasta volgens gebruiksaanwijzing koken. De mascarpone er doorroeren en laten […]
Courgettesoep met gerookte kipfilet
Ingredienten: • 500 gram courgette • 150 gram wit van de prei • 200 gram aardappelen • twee eetlepels roomboter • twee eetlepels zonnebloemolie • 200 gram gerookte kipfilet • 0,8 l kippenbouillon • 1,5 dl Antoon (flesje van 30 cl) • 1 dl slagroom • peper uit de molen en zout naar smaak Bereidingswijze:De […]
Rundvlees bonensoep
Ingredienten:1 grote ui, fijngesnipperd, 1 rode paprika, fijngesneden, 2 stengels bleekselderij, gesneden, 2 eetlepels olie, 225 gram rundergehakt, 6 tomaten, ontvelt, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden, 430 gram gepureerde kidneybeans uit blik, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel chilipoeder, snufje kaneel en cayennepeper, 1 theelepel knoflookpoeder, zout en peper, 5 deciliter runderbouillon. Bereidingswijze:Verhit […]
Goulashsoep
Ingredienten:300 gram runderlappen 25 gram boter 1 rode paprika 2 uien 1 klein blikje tomatenpuree 2 tomaten 1,5 liter water zout en peper 1 blaadje laurier 1 theelepel paprikapoeder 1 teentje knoflook een beetje komijn 2 middelgrote vastkokende aardappelen Bereidingswijze:Uien en knoflook schoonmaken en versnipperen; paprika wassen, van zaadlijsten ontdoen en in blokjes snijden. Het […]
Tagliatelle met gemengde groentesaus
Ingredienten:400 gr tagliatelle zout, peper 1 1/2 eetlepel boter 250 gr bospeen in reepjes 1 courgette in reepjes 3-4 lente-uitjes in ringen 200 gr tomaten in partjes 300 gr (diepvries) doperwten 1/2 theelepel gedroogde salie 1 groot blik tomatenpuree (140 gr) 1 1/4 dl slagroom 1/2 theelepel suiker 1/2 eetlepel verse salie of peterselie in […]
Mokkapudding
Ingredienten:20 gram gelatine (10 blaadjes) 1 liter melk snufje zout 100 gram suiker 2 eetlepels oploskoffie slagroom advocaat mokkaboontjes Bereidingswijze:Week 20 gram gelatine (10 blaadjes) in ruim koud water. Breng 1 liter melk aan de kook met een snufje zout. Roer 100 gram suiker en 2 eetlepels oploskoffie door elkaar. Schenk de hete melk erbij. […]
Bechamel saus
Ingredienten: 35 gram boter 30 gram bloem, gezeefd 1/2 liter kokende melk 1 ui schoongemaakt en in dunne ringen gesneden 1 takje tijm zout peper 1 snuifje geraspte nootmuskaat 2 kruidnagels Bereidingswijze: Bereid eerst een witte roux (zie basis gerechten)door 25 gram van de boter en de bloem bij een matige hitte en onder voortdurend […]