Kerstchocoladebakjes met kwark
Ingredienten:0.5 l. kwark, magere, uitgelekte 0.1 l. slagroom 25 ml. vloeibare zoetstof 4 blaadjes gelatine 1 stuk citroen 4 stuks gepelde walnoten Bereidingswijze:Vooraf: Haal bij een bakker of chocolaterie chocoladebakjes van chocolade. Rasp de citroen en pers de geraspte citroen uit. Klop de slagroom stijf (eventueel gezoet met de helft van de natrena) in een […]
Kerstpizza
Ingredienten:1 blikje tomatenpuree 1 pakje bladerdeeg(10 plakjes) 150 gram gehakt 10 plakjes kaas, naar keuze plakjes salami plakjes ham pizzakruiden Diverse groenten zoals : prei tomaat champignon paprika Bereidingswijze:1) bak het gehakt in een wok zachtjes totdat het rul is. 2) haal de plakjes bladerdeeg van elkaar en leg ze los van elkaar op het […]
Tongfilets met sinaasappel bieslooksaus
Ingredienten:8 tongfilets 1 winterwortel 1 theelepeltje suiker zout 2 sjalotjes 0,5 glas droge witte wijn 1 eetlepel boter 3 sinaasappels 125 centiliter slagroom 1 eetlepel witte wijnazijn 150 gram koude boter 2 eetlepels verse bieslook Bereidingswijze:De oven voorverwarmen op 200° C Schil de wortel, snijd in de lengte 8 dunne plakken af. Blancheer deze plakken […]
Kerst Pudding
Ingredienten:20 gram oranjesnippers 20 gram gesnipperde gember 25 gram bitterkoekjes 25 gram lange vingers boter om in te vetten 1 appel 1 peer 1 klontje boter citroensap 3 dl melk 3 eieren 30 gram suiker Bereidingswijze:Maak de oranjesnippers en gembersnippers nog fijner dan ze al zijn. Verkruimel de koekjes of snijd ze in stukjes. Schil […]
Rosbief Provencaal
Ingredienten:2 kg rosbief zout, peper 2 teentjes knoflook 2 el mosterd provencaalse kruiden Bereidingswijze:Voorbereiding De rosbief afspoelen onder de kraan, droog- deppen, enkele inkepingen in het vel(vet) maken. Het vlees met zout en peper inwrijven. De knoflookteentjes pellen, pletten,het vlees met 2 el mosterd bestrijken en met de de geplette teentjes knoflook inwrijven. Rijkelijk met […]
Engeltjes Pudding
Ingredienten:1 zoete appel, 50 gram rozijntjes, gewassen en goed uitgelekt, 350 gram appelmoes, 6 blaadjes witte gelatine, een theelepeltje kaneel, ongeveer 100 gr suiker of minder naar smaak en een halve liter slagroom. Bereidingswijze:Voorbereiding : Gelatine weken in koud water. Appel schillen en grof raspen en met de appelmoes en kaneel in een pannetje langzaam […]
Chocolade Kransjes
Ingredienten:200 gram pure chocolade, zilveren garneer pilletjes, rode of groene musket. Bereidingswijze:Spreid een stuk aluminiumfolie of bakpapier uit en leg hierop verschillende kerstvormpjes van 4-5 cm groot. Bijvoorbeeld een klokje, kerstboom, paddestoel of engeltje. Eventueel kun je van plastic bekertjes ronde vormen knippen. Knip een rietje in circa 10 stukjes van circa 1 cm. Breng […]
Geflambeerde Kersen
Ingredienten:1 pot kersen zonder pit, 3/4 ltr. vanille ijs, 1 1/2 el aardappelmeel, 1 eetl. citroensap, 1 1/2 borrelglaasje crème de cassis, 1 borrelglaasje kirsch. Bereidingswijze:: In koekenpan kersen met sap verwarmen. Aardappelmeel tot papje roeren en al roerende aan kersen toevoegen als het iets gebonden is van het vuur afnemen. Citroensap en crème de […]
Kalfsbiefstuk met Roomsaus
Ingredienten:100 gram boter, 2 theelepels bloem, 3 dl slagroom, verse peterselie, 6 dikke kalfsbiefstukjes van 150 gram, 6 lange plakjes ontbijtspek, 50 gram bakboter. Voor de saus: 2 sjalotjes, 2 theelepels kappertjes, 2 ansjovisfilets, 1/2 eetlepel tomatenpuree, 1/2 eetlepel fijne mosterd, 1 theelepel Worcestershiresaus, 1 druppel pepersaus, 2 theelepels gemengde groene kruiden (diepvries), 1 theelepel […]
kalkoenvulling
Ingredienten:sjalotje 1 appel 1 takjes peterselie5 kalfsgehakt 200 gr. ongezoete/kastanje puree 1/2 blikje(440gr nettogewicht) zout/peper tijm 1 tl. cognac 3 el. bieslook 5 sprietjes. Bereidingswijze:(kan dag van tevoren) sjalotjes pellen en fijn snipperen. Appel schillen,klokhuis verwijderen en in stukjes snijden. In kopje peterselie en bieslook fijnknippen. In kom doen: gehakt zout 1 tl. peper,sjalotjes.appel,kastanjepuree.peterselie,bieslook,tijm en […]