Salade van Varkenshaas en groene Asperges
Salade van Varkenshaas en groene Asperges Ingrediënten: 500 g. varkenhaas 250 g groene asperges 100 g. taugé 100 g veldsla 2 vleestomaten 1 ui2 el olie 2 el ketjap 2 el marmelade 1 el medium dry sherry peper zout Bereidingswijze: Roer een saus van ketjap, marmelade, sherry, peper en zout naar smaak. Snijd de varkenshaas […]
Gestoofde kip
Ingredienten:1 kg kipfilet, in grote blokjes 0,6 dl olijfolie 1 kg kipfilet, in grote blokjes 1 ui, gesnipperd 1 prei, in ringen 1 teentje knoflook, fijngehakt 350 g champignons, in plakjes ½ tl gedroogde dragon 3,75 dl kippenbouillon 1,85 dl room 2 tl citroensap 2 tl dijonmosterd Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 180°, verhit 1 […]
Lamskoteletjes met mosterdsaus
Ingredienten:4 dl vleesfond 4 eetlepels cognac 2 theelepel Dijonmosterd 100 gram boter of margarine 12 lamskoteletjes zout, peper 1 eetlepel mosterd aluminiumfolie Bereidingswijze:In steelpan fond, cognac en dijonmosterd op hoog vuur in ongeveer 10 minuten laten inkoken tot ongeveer 2 dl. Intussen lamskoteletjes bestrooien met zout en peper. In koeken pan 75 g boter verhitten. […]
Salsa Kippendijen
Ingredienten:2-3 ontbeende kippendijen (of kipkotelletten) per persoon (afhankelijk van de grootte) 4-8 bananenbladeren (afhankelijk van de kip) gehakte uien en gepelde teentjes knoflook kerriepoeder naar smaak ruim water met zout sambal oelek naar smaak Bereidingswijze:Snijd de kip in blokjes van 3 x 3 cm Kook de kip ca. 10 minuten voor en laat het kippenvlees […]
Lamskoteletten met Pilaff
Ingredienten:8 lamskoteletten 2 wortelen 2 uien 2 takken selderij 3 teentjes knoflook 1 blik gepelde tomaten (400 g) 1 glas droge witte wijn 1/2 blokje runderbouillon 2 eetl olijfolie bloem boter kruiden: 1 theelepel rozemarijn 1 theelepel marjolein 1 theelepel tijm 1 theelepel basilicum 2 eetl peterselie peper, zout Pilaff-rijst: 200 g rijst 40 g […]
Rundvlees Kerrie
Ingredienten:600 gram rundvlees 1 grote ui 2 teentjes knoflook 3½ eetlepel olie 2 theelepel gemalen koriander 1 theelepel kurkuma 1 theelepel komijnpoeder zout peper uit de molen 1 eetlepel melk ¼ liter yoghurt 2 eetlepels maïzena 2 eetlepels fijngehakte muntblaadjes of koriander Bereidingswijze:Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 2 centimeter, breng het met 3 […]
Gebakken dorade met tomaten basilicumsaus
Ingredienten:700 g doradefilet met vel 10 g verse basilicumblaadjes 12 el (citroen)olijfolie 50 g broodkruimels zout en peper Voor de saus: 3 dl visbouillon 2 dl room 4 pomodori tomaten 5 g verse basilicumblaadjes peper en zout Bereidingswijze:Leg de doradefilets in een afsluitbaar bakje. Bestrooi ze met fijngesneden basilicumblaadjes en besprenkel ze met 8 eetlepels […]
Pasta met een varkenshaasje
Ingredienten:Verse pasta Evt. Voorbereiding broccoli koken, spinazie op het laatst wokken, of sla maken (sla aanmaak apart serveren) Teentje knoflook Champignons Kastanje champignons Bos lente ui Beetje zout en peper Slagroom (klein scheutje) dus lang houdbare kopen die afsluitbaar is) Parmezaanse kaas Evt. Broccoli of gewokte, uitgelekte, verse bladspinazie, kan ook met sla worden geserveerd […]
Andijvie stampot
Ingredienten:Andijvie Piepers Dobbelsteentjes spek 4 ons Rundergehakt 2 ons gesneden Bacon Flinke scheut Ketchup Peper/tuinkruiden 4 eieren (1 p.p.) 2 ons geraspte kaas Bereidingswijze:Andijvie stampot maken naar smaak Spek bakken Rundergehakt rullen Kruiden toevoegen (als zout niet te veel! Bacon is al zout!) Bacon bakken Eieren koken (stevig) en in plakjes snijden Schaal pakken! Onderin […]
Exotische Erwtensoep
Ingredienten:1 ui 2 eetl. olijfolie 1,5 eetl. milde currypasta (pot) 2 teentjes knoflook 275 gr gedroogde spliterwten 1,5 l bouillon 2 kleine rode pepers 1 winterwortel 2 preien versgemalen peper en zout 2 eetl. gehakte koriander 200 gr gerookte kipfilet of kuikenborst 125 ml zure room of crem fraiche Bereidingswijze:Pel de ui en snipper deze. […]