Pikante vis gestoomd in bananenblad
Met een stoomoven in je keuken is het maken van pikante vis gestoomd in bananenblad een eitje. Mocht je geen stoomoven hebben dan kan het natuurlijk ook met een stoommandje op een pan kokend water, het alleen iets meer werk. Maar links of rechtsom, dit is echt een super heerlijk gerecht. Als je niet aan bananenblad […]
Christmas pudding
De kerst pudding of wel christmas pudding is zo’n gerecht waar nog al wat verschillende opvattingen en legendes over zijn, je moet een bepaald aantal keren roeren, altijd linksom of juist rechtsom en je zou hem dagelijks moeten voeren met whisky (dit laatste hebben we overigens meegemaakt bij iemand, wauw we zijn nog nooit dronken […]
Gepofte Aardappel
Een lekkere gepofte aardappel die perfect samengaat met bijvoorbeeld spareribs Ingredienten: Een aantal grote aardappelen, Klein potje mierikswortel, 3 tenen knoflook , 1 Charlotje (klein uitje) ,1 potje zure room (creme fraiche), 2 grote eetlepels mayonaise, Peper, Zout, Bieslook en Peterselie. Bereidingswijze:* Verwarm de oven voor op 210 graden. Schrob de aardappelen schoon in ruim […]
Aardappelsalade met gerookte kip en dilledressing
Aardappelsalade met gerookte kip en dilledressing. Een heerlijke frisse salade. De combinatie van de gerookte kip en dille is natuurlijk super, dat samen met de frisse zure room en de heerlijke zachte roseval aardappelen, maakt een heerlijke salade. Wij stomen de aardappel omdat er dan de meeste smaak aan blijft zitten, maar als je geen […]
stomen en stoomovens
Naast gekookt kan voedsel ook gestoomd worden: het dient dan niet ín, maar boven een kokende vloeistof gehouden te worden tot het gaar is. Dit kan bijvoorbeeld in een stoompan, met behulp van een gewone pan en een stoommandje, een roestvrij stalen zeef of een vergiet. Stomen en stoomovens Natuurlijk zijn er ook stoomovens en […]
Hete tilapia met kokos in bananenblad
Ingredienten:6 stuk(s) sjalotjes 3 teentje(s) knoflook 1 stuk(s) gemberwortel 1 stuk(s) laos 2 theelepel(s) palmsuiker 3 eetlepel(s) sambal oelek 8 stuk(s) kemirinoten 1,5 stuk(s) limoensap 5 eetlepel(s) zonnebloemolie 12 plakje(s) djeroek poeroet 6 stuk(s) bananenblad 12 stuk(s) tilapiafilet 6 eetlepel(s) kokos, geraspt Bereidingswijze:Pel de sjalotten en de knoflookteentjes en doe ze in een grote vijzel […]
Kabeljauw met mosselen in witte wijnvinaigrette
Ingredienten:4 stukken kabeljauw naar smaak peper , zout , wortel , courgette , knolselderij , boter , citroensap 200 g gekookte mosselen 1 dl witte wijn 2 dl visfumet 6 stronkjes witlof 0,5 dl azijn 2 gehakte sjalotjes 2 dl druivenpitolie 1 bos bieslook Bereidingswijze:De kabeljauwfilet met peper en zout bestrooien en in 4 vacuumzakjes […]
Bah pao
Ingredienten:500 gr bloem 25 gr gist 1 ei 1 eetlepel suiker een snufje zout 3 dl lauw water Voor de vulling: 300 gr gemengd gehakt zout en peper naar smaak 100 gr ham of spek 2 eetlepels fijngehakte selderij 2 grote uien knoflook 1 eetlepel olie 1 afgestreken eetlepel maïzena 1 volle eetlepel suiker 1 […]
Roti Koekoes
Ingredienten:5 eieren 500 gr. witte basterdsuiker 500 gr. gezeefde bloem 1 pakje vanillesuiker 1 a ½ eierdopje 7-up Bereidingswijze:Mix de eieren en de basterdsuiker glad. Vanillesuiker en bloem er doorheen mixen. 7-up er doorheen scheppen. Water in de stoompan aan de kook brengen. De bodem van de gaatjespan bedekken met een dunne, met lauw water […]
Chinese stoombroodjes met gehakt
Heerlijk tussendoortje het Chinese stoombroodjes met gehakt ook wel bekend als de bapao. Ingredienten: 1 snuifje peper 1 snuifje zout 1 eetlepel ketjap manis (zoete) 1 eetlepel verse selderij, fijngehakt 1 teentje knoflook (fijngehakt) 1/2 ui (fijngesnipperd) 1/2 eetlepel citroensap 1/2 eetlepel olie 1/2 theelepel suiker 1/4 pakje witbroodmix 1/4 theelepel gemberpoeder 200 g gehakt Bereidingswijze: […]