Gehaktschijf
Ingredienten:500gr rundergehakt 1 groene fijngesneden peper (zonder pitjes) 1 rode ui 1 takje selderij 1 theelepel zoete kerry 1 gekookte aardappel 50 gram fijn gesnede prei 1/2 theelepel witte peper paneermeel boter 1 kopje pannenkoekbeslag Bereidingswijze:Meng alle ingredienten (behalve beslag, boter en meel) en maak er balletjes van. Druk ze plat tot ze ongeveer anderhalve […]
Rijstebloem Koekjes
Ingredienten:500 gr rijstebloem 1 ei (klutsen) 3 dl kokosmelk 2 theelepels kurkuma 1/4 theelepel zout Bereidingswijze:Meng de bloem, kokosmelk het ei, het zout en de kurkuma goed door elkaar. Verdeel het deeg in partjes van ongeveer 100 gram en dompel dit een fractie van een seconde inde hete frituur. Kneed dit ingevette deeg even goed […]
Prei Curry
Ingredienten:500 gr gesneden prei 1 fijngesneden ui 1 fijngesneden groene peper 1/2 theelepel kurkuma 1/2 theelepel fenegriek 1 theelepel kerriepoeder 100 gr gedroogde kokosvlokken (voorweken!! +/- 1 uur) 3 kerrie blaadjes olie 1 dl kokosmelk zout naar smaak Bereidingswijze:Alle ingredienten behalve de kokosmelk en het zout in een hapjespan met verhitte olie op een halve […]
Sperciebonen Curry
Ingredienten:500 gram sperciebonen (van 2cm) 150 gr fijngesneden uioen 1 fijngesneden groene peper 2 eetlepels maldive fish (gedroogd vismaalsel) 1 kopje kokosmelk 1/2 theelepel kurkuma 1 theelepel cayennepeper 1 theelepel komijnpoeder 2 theelepels korianderpoeder 1 1/2 theelepel zout 2 eetlepels olie of boter Bereidingswijze:Meng alle ingredienten behalve de olie en de kokosmelk in een kom […]
Curry Garnalen
Ingredienten:400 gr garnalen 2 fijngesneden uien 1 fijngesneden groene peper 4 fijngesneden teentjes knoflook 2 theelepel tomatenpuree 1 pijpje kaneel 1 theelepel serehpoeder 4 kerrieblaadjes olie/boter 1 theelepel cayennepeper 2 cm fijngesneden gemberwortel sap van 1/2 citroen 2 theelepels milde kerriepoeder zout naar smaak Bereidingswijze:Bak in de hete olie de ui, knoflook en kerrieblaadjes tot […]
Tonijn Curry
Ingredienten:500 gr tonijn 7 st goraka 1/2 cm zeer fijn gesneden) gemberwortel 5 teentjes fijngesneden knoflook 4 kerrieblaadjes 1 theelepel gemalen kruidnagelen 1 eetlepel cayennepeper 25 cl water 1 theelepel peper 3 theelepels zout 5 theelepel citroensap Bereidingswijze:Smeer de vis in met de citroensap en leg de vis weg zodanig dat de stukken niet op […]
Egg Curry
Ingredienten:8 a 10 hardgekookte (fijngeprakte) eieren 150 gr fijngesneden ui 1 (fijngesneden) groene peper zonder pitjes 1 theelepel cayennepeper 1 pijpje kaneel 1/2 theelepel kurkuma 1 theelepel zout 1 theelepel cayennepeper olie/margarine 4 theelepels kerrie 4 teentjes knoflook 1 eetlepel tomaten puree 1/2 theelepel kardamonpoeder 2 kruidnagels 1 stengel sereh 2 a 3 laurier blaadjes […]
Papajasoep
Ingredienten:450 g papaja* 240 ml papajasap* of sinaasappelsap 1 ui, fijngehakt 500 ml melk 1 theelepel maïzena ½ theelepel nootmuskaat 1 eetlepel verse koriander of peterselie, fijngehakt olie peper zout Bereidingswijze:Verhit de olie en fruit de ui 5 – 10 minuten tot hij glazig is. Terwijl de uitjes gaar worden, kunt u de papaja’s voorbereiden, […]
Varkensrollade in bladerdeeg
Ingredienten:1 varkensrollade à 500 g 85 g boter of margarine 1 pakje bladerdeeg (10 plakjes) 1 sjalotje 1 aardappel ½ stengel bleekselderij (of ½ paprika) ½ bakje champignons 4 takjes peterselie 3 takjes selderij 1 teentje knoflook 1 theelepel tijm 1 eetlepel bloem 1 ei zout, peper Bereidingswijze:In een braadpan 50 g boter verhitten. Rollade […]
Kerrie Kippesoep met rijst
Ingredienten:8 dl kippebouillon. 75 gram rijst. 1 dunne prei. 200 gram kipfilet. 25 gram boter. 3-4 theelepels kerrie. 1/8 liter slagroom. zout, vers gemalen peper. Bereidingswijze:Breng de bouillon aan de kook. Strooi de rijst erin en laat dit 20 minuten (deksel erop) zachtjes koken. Maak intussen de prei schoon, snijd hem in smalle ringen. Snijd […]