Haring salade
Ingredienten:100 g sperzieboontjes 1 eetlepel ciderazijn 2 of 3 haringen 1 theelepel mosterd 2 dl melk 1 eetlepel geplette peperkorrels 2 sjalotjes 3 eetlepels olie 2 gekookte rode bieten 2 eetlepels room 1 appel enkele toefjes dille 2 gekookte aardappelen zout Bereidingswijze:De sperzieboontjes 5 min koken in water met zout. Meteen afspoelen onder koudwaterkraan en […]
Kabeljauw tapenade
Ingredienten:200 g kabeljauwfilet 1 teentje knoflook 0,5 blikje ansjovis 200 g zwarte olijven zonder pit 4 el olijfolie 2 el kappertjes p en z 1 citroen Bereidingswijze:Smoor de kabeljauw in ongeveer 5 minuten gaar in een bodempje water. Voeg de knoflook, ansjovis, olijven, kappertjes, olijfolie en peper naar smaak toe. Pureer het geheel in de […]
Chocolade bitterkoekjes
Ingredienten:2 middelgrote eieren 85 gr pure chocolade 175 gr gemalen amandelen 115 gr fijne suiker Bereidingswijze:verwarm de oven voor op: 180 C/gasstand 4 scheid de 2 eieren en die ze in 2 aparte kommen. breek de chocolade in een kom en smelt deze in een pannetje met kokend water.roer de chocolade tot hij smeuig is. […]
Mosselen en spek Quiche
Ingredienten:100 gr ontbijtspek 1 kleine ui 100 gr preiwit 1/4 rode paprika 10 gr boter 100 gr gekookte mosselen 3 eieren 1/8 liter slagroom peper en zout nootmuskaat 100 gr geraspte oude kaas Voor het deeg : 150 gr bloem zout 75 gr koude boter 1 ei 1 el melk 2 à 3 el ijskoud […]
Pittige gehaktballetjes
Pittige gehaktballetjes uit de Indonesische keuken. Smullen Ingredienten: 500 gr gemengd gehakt 4 a 5 el paneermeel 1/4 l sterke bouillon 1 los geklopt ei 1 tl paprikapoeder 1 tl djahé poeder 3 el bloem 2 tl aardappelmeel zout nootmuskaat (Heeft u geen paprikapoeder, dan kunt u ook een beetje sambal gebruiken) Bereidingswijze: Vermeng het […]
Ovenaardappelen
Ingredienten:8 grote aardappelen, Keukenzout, 1 l frituurolie, 1 bol look, Provence kruiden of tuinkruiden, Bakplaat ,aluminiumfolie, Bereidingswijze:Was de aardappelen goed (niet schillen). Leg aluminiumfolie op de bakplaat Giet de frituurolie in een kom. Snij de aardappelen middendoor en wentel ze door de frituurolie.Leg de halve aardappelen met de platte kant naar boven. Strooi zout, kruiden […]
Chinese stoombroodjes met gehakt
Heerlijk tussendoortje het Chinese stoombroodjes met gehakt ook wel bekend als de bapao. Ingredienten: 1 snuifje peper 1 snuifje zout 1 eetlepel ketjap manis (zoete) 1 eetlepel verse selderij, fijngehakt 1 teentje knoflook (fijngehakt) 1/2 ui (fijngesnipperd) 1/2 eetlepel citroensap 1/2 eetlepel olie 1/2 theelepel suiker 1/4 pakje witbroodmix 1/4 theelepel gemberpoeder 200 g gehakt Bereidingswijze: […]
Cranberry sinaasappel compote
Ingredienten:250 g cranberry’s 1 sinaasappel 1 dl vers uitgeperst sinaasappelsap 200 g witte basterdsuiker Bereidingswijze:Was de cranberry’s in een zeef. Schil de sinaasappel zo dik dat ook de vliesjes rond de partjes worden mee geschild. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en snijd ze doormidden. Breng in een pan het sinaasappelsap met de basterdsuiker […]
Appel spinazie salade
Ingredienten:1 Granny Smith en een Gala appel, gewassen, van klokhuis ontdaan en in plakjes gesneden 100 gr champignons, in plakjes (naar keuze) 4 bosuitjes, in ringetjes gesneden 1/2 – 1 krop sla 100 gr verse spinazie 6 plakjes bacon, uitgebakken en verkruimeld 100 feta of blauwe kaas dressing 1 dl appel azijn 0,75 dl zonnebloemolie […]
Salade van krokant gebakken langoustines
Ingredienten:20 zeer verse langoustines 1/2 dl walnootolie 125 gr haricots verts 125 gr gewassen veldsla 1/2 bos dragon 1 rijpe sinaasappel 1 dl kreeftenfumet 2 dl versgeperst sinaasappelsap 1 eetlepel vanilleazijn 1 dl gevogeltebouillon 20 gr fijngesneden gekonfijte sinaasappelschilletjes 3 eetlepels hazelnootolie Peper Zout Bereidingswijze:Pel de langoustines, maar laat de staartjes eraan zitten en verwijder […]