Kerstchocoladebakjes met kwark
Ingredienten:0.5 l. kwark, magere, uitgelekte 0.1 l. slagroom 25 ml. vloeibare zoetstof 4 blaadjes gelatine 1 stuk citroen 4 stuks gepelde walnoten Bereidingswijze:Vooraf: Haal bij een bakker of chocolaterie chocoladebakjes van chocolade. Rasp de citroen en pers de geraspte citroen uit. Klop de slagroom stijf (eventueel gezoet met de helft van de natrena) in een […]
Courtbouillon
Ingredienten:1 ui , 1 wortel , 1/4 selderijknol , peterselie, thijm , dille, laurierblad , peperkorrels 3 dl witte wijn Bereidingswijze:Maak de groenten schoon en snij ze in stukken. Leg alle groenten en kruiden in een pan en voeg een liter water en wat zout toe. Laat 15 minuten koken en voeg dan de wijn […]
Sambal ikan terie (Surinaamse Teriesambal)
Ingredienten:1/2 pond kleine gedroogde visjes zonder kop (terie) 1 ui 3 teentjes knoflook 3 pepers 1 middelgrote tomaat 1 vingerlengte laos 1 bouillonblokje 1 mespuntje adjinomoto 1 theelepel suiker 2 eetlepels olie Bereidingswijze:Spoel de visjes af onder de kraan en knijp alle vocht eruit. Verhit de olie in een pan. Bak de visjes bij beetjes […]
Sinaasappelpudding
Ingredienten:5 blaadjes gelatine – 6 dl versgeperst (mag ook sinaasappelsap met vruchtvlees zijn) – 1/4 plus 1/8 l slagroom – 8 el suiker – 3 tl geraspte sinaasappelschil – 2 eieren Bereidingswijze:Week de gelatine een aantal minuten in koud water. Verwarm een scheutje sinaasappelsap en los de gelatine (even uitknijpen) er in op. Doe het […]
Rozenbottelsiroop
Ingredienten:200 g schoongemaakte rozenbottels 1 l water 800 g suiker Bereidingswijze:Pluk een zak bottels, haal de “pitjes” eruit en hak het vruchtvlees klein. Breng het water aan de kook en voeg de rozenbottels en de suiker toe en de laat de suiker op een zacht vuurtje en al roerend inkoken. Zeef de siroop . Meet […]
Grand marnier
Ingredienten:1 fles vieux, 40 koffiebonen, 1 sinasappel, 8 kruidnagelen in de sinasappelsteken ,200 gram suiker Bereidingswijze:kruidnagels in de gepoetste sinasappel steken in een wekpot doen vieux en koffiebonen erbij doen en de suiker dit 3 maande laten staan Bereidingstijd: 10 Voor: personen.Bereiding: InmakenGang: Anders Keuken: Internationaal Type: Dranken Seizoen:
Pepernoten
Heerlijk zo rond de feestdagen, pepernoten Ingredienten: 250 gr zelfrijzend bakmeel 1 mespuntje zout 125 gr lichtbruine basterdsuiker 1 eetlepel speculaaskruiden 100 gr zachte boter 3 eetlepels melk Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 150°C. Zeef het zelfrijzend bakmeel, het zout, de basterdsuiker en de speculaaskruiden in een kom Voeg de boter en de melk […]
Chocoladebrood
Ingredienten:1 soeplepel Plantaardige olie, 1 theelepels zout, 300 gr tarwebloem, 3 soeplepels suiker, 6 gr gist, 80 ml Magere melk, 40 gr cacaopoeder. Bereidingswijze:Alles samen voegen, kneed 20 min. 30 min rijzen in oven op 50°. Druk het deeg plat en bol op, laat deeg 10 min rusten, Maak langwerpig brood van en leg in […]
Bruschetta met roerei
Ingredienten:1 rijpe trostomaat 1 klein voorgebakken stokbrood 3 teentjes knoflook 1½ dl olijfolie 2 eieren 3 eetlepels slagroom 20 gram boter peper en zout 1 eetlepel fijngeknipte bieslook Bereidingswijze:Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snij het stokbrood in schuine sneetjes. Leg de sneetjes naast elkaar op een ovenrooster en […]
Eirolletje
Ingredienten:3 eieren 3 eetlepels melk versgemalen peper en zout boter 140 gram verse roomkaas met kruiden 1 bakje tuinkers 1 kleine rode paprika Bereidingswijze:Klop de eieren stuk voor stuk los met 1 eetlepel melk en peper en zout naar smaak. Verhit een klontje boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak 3 omeletten. Laat ze […]