Pittige St. Jakobsschelpen

Ingredienten: 8 Sint Jakobsschelpen – 1 ei – paneermeel – 3 dl visfumet – 3 sjalotjes – 1 takje kervel – 1 dl witte wijn – 1 dessertlepel mosterd – 60 gram boter- 40 gram bloem – peterselie – dragon – 1 borrelglas cognac – peper, zout – 0,8 dl azijn Bereidingswijze: Maak de sjalotjes […]

Hete tilapia met kokos in bananenblad

Ingredienten:6 stuk(s) sjalotjes 3 teentje(s) knoflook 1 stuk(s) gemberwortel 1 stuk(s) laos 2 theelepel(s) palmsuiker 3 eetlepel(s) sambal oelek 8 stuk(s) kemirinoten 1,5 stuk(s) limoensap 5 eetlepel(s) zonnebloemolie 12 plakje(s) djeroek poeroet 6 stuk(s) bananenblad 12 stuk(s) tilapiafilet 6 eetlepel(s) kokos, geraspt Bereidingswijze:Pel de sjalotten en de knoflookteentjes en doe ze in een grote vijzel […]

Vis maar dan anders

Ingredienten:Tilapia 2 a 3x Madam Janet heel 1x Tauge 100gram Paprika 1x Rode Uien 2x Prei 1x Tomaten ketchup fles 1x Zoete ketjap. Witte peper naar smaak Suiker 1/2 el Azijn 1/2 tl Witte wijn droog ongeveer 1/2 glas. citroen vocht 1el en beetje rasp Bereidingswijze:haal de vis door papje van bloem en water en […]

Gepeperde zeeduivelfilets

Ingredienten:500 gr zeeduivelstaart zout 1 theelepel grofgeplette zwarte peperkorrels 1 eetlepel olijfolie 15 gr boter 1 1/2 dl visbouillon 1 theelepel aardappelmeel 4 eetlepels halfroom 2 eetlepels cognac (naar keuze) Bereidingswijze:Verwijder het vel en zoveel mogelijk van het roze vlies van de zeeduivel. Snijd de filets aan beide kanten van de dikke middengraat, was ze […]

Mosselsalade

Ingredienten:2 kg mosselen 3 tomaten 2 komkommers 3 eetlepels zout 2 eetlepels citroensap 1/8 liter crème fraîche 4 eetlepels mayonaise 2 theelepels hot-currypoeder 4 eetlepel fijngehakte peterselie peper Bereidingswijze:Was de mosselen, verwijder de kapotte en controleer de open mosselen. Doe de mosselen met 2 dl water in een (mossel)pan en breng ze aan de kook. […]