Toscaanse Stoofpot
Ingredienten:1 kg rundvlees, bloem, boter, rozemarijn, oregano, zout, peper, tomatenpuree, fles rode wijn (italiaanse) Bereidingswijze:Voorbereiding: Vlees op kamertemperatuur laten komen en het vlees in blokjes (dobbelstenen) snijden.Het vlees zouten en inwrijven met bloem Bereidingswijze: boter verhitten, vlees aanbraden in een braadpan. Daarna de rode wijn, de kruiden, en de tomatenpuree toevoegen.Het geheel zeker 2 uur […]
Ierse Ossenstaart Stoofpot
Ingredienten:4 uien 1 kg magere runderlapjes 2 el Boter (bakboter, geen margarine) 1 liter gebonden ossestaartsoep 1/4 L. rode wijn (Bordeaux) 1 theelepel salie Bieslook Bereidingswijze:Uien en het vlees in Stukjes snijden. Boter verhitten in een braadpan. Vlees 3 minuten bakken. Daarna de soep, wijn, ui en salie erdoor roeren. Al roerend aan de kook […]
Prime Rib uit de oven
Ingredienten:1 prime rib van 4 kilo (amerikaans vlees is het beste), 35 gr. blackened seasoning, 4 tenen knoflook,50gr grof zout(zeezout mag ook),4 grote uien of 8 sjalotten en 8 blaadjes laurier. Bereidingswijze:Voorbereiding;Let op. Dit gerecht moet 12 uren marineren.Snijd de bovenste vetlaag in èèn stuk eraf (niet weggooien). Snijd 2 uien in grove stukken en […]
Kalf a la Italia
Ingredienten:400 gram Kalfsschnitzel,pasta, bloem, olijfolie,3 bosuien, 250 gram champignons, 1 gele paprika,1 dl witte wijn of water, 1 dl creme fraiche, zout en peper. Bereidingswijze:Voorbereiding: De kalfsschnitzels in dunne reepjes snijden, bestrooien met de bloem. Reepjes vlees moeten rondom licht met bloem zijn bedekt. Bereidingswijze: Verhit de roerbakpan en voeg als deze heet genoeg is […]
Schol op een bedje van Groenten
Ingredienten:4 grote aardappelen, 2 winterwortelen, 1 koolraap, 1 teentje knoflook,1 bakje champignons ,zout en peper, 1/8 slagroom,4 scholfilets,1 tomaat,boter,1 citroen, bieslook Bereidingswijze:De aardappelen in plakken snijden, de winterwortel schrappen en in halve dunne plakken snijden en met de koolraapjes 15 min. voorkoken. De aardappelen winterwortel en koolraapjes in een met knoflook ingewreven en met boter […]
Courgette Preitaart
Ingredienten:6 plakjes bladerdeeg uit de diepvries 3 preien 1 courgette 150 g cashewnoten 50 g boter halve el kerriepoeder 4 eieren 125 ml zure room 100 g geraspte belegen kaas Bereidingswijze:Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien zoals op het pak staat. Was de preien goed en snijd […]
Andijvietaart
Ingredienten:1 Kilo Andijvie, 4 Eieren, Flinke scheut slagroom, 2 pakjes Bladerdeeg. Bereidingswijze:Snijd de andijvie in grove stukken en kook het heel even zodat het niet meer zo’n volume heeft. Doe de eieren en de slagroom in een grote kom en klop flink op. Spatelen daarna de andijvie erdoor. Vet een ovenschaal in met boter en […]
Belgische Kervelsoep
Ingredienten:1 1/2 liter groente bouillon, 50 gr rijst, 1 selderij, 1 ui, 150 gr kervel, peper, zout Bereidingswijze:Kook in de bouillon de rijst gaar. Maak de selderij schoon en de ui, en snijd deze in stukjes. Maak ook de kervel schoon en was deze en hak het daarna fijn. Voeg bij de gaar gekookte rijst […]
Creme soep India
Ingredienten:1 liter kippebouillon – 40 gr. boter – 40 gr. bloem – 3 theel. kerrie – 2 eetl. rijst – 1 wortel – peterselie – 1 ui – 1 dl room – 2 eidooiers – foelie -zout – 1 kipfilet Bereidingswijze:Voorbereiding: Kook de rijst gaar. Smelt de boter en voeg de gesnipperde ui, wortel, peterseliestelen […]
Turkse Rijstsoep
Ingredienten:1 liter runderbouillon, 50 g rijst, 1/8 liter melk, 150 g yoghurt, 2 eidooiers, zout, witte peper, 1 el. versgehakte munt Bereidingswijze:Breng de bouillon aan de kook. Voeg de rijst toe en laat hem in 20 min zachtjes kokend gaar worden. Roer de melk, de yoghurt en de eidooiers door elkaar. Klop dit mengsel met […]