Pikante vis gestoomd in bananenblad
Met een stoomoven in je keuken is het maken van pikante vis gestoomd in bananenblad een eitje. Mocht je geen stoomoven hebben dan kan het natuurlijk ook met een stoommandje op een pan kokend water, het alleen iets meer werk. Maar links of rechtsom, dit is echt een super heerlijk gerecht. Als je niet aan bananenblad […]
Vlaams draadjesvlees
De temperatuur begint weer te dalen, de blaadjes vallen van de bomen.. je voelt het al aankomen. Het is weer tijd voor een heerlijke stoofschotel. Deze keer het Vlaams draadjesvlees. Lekker met pastinaak puree en een mooi rond glas rode wijn. Zet de open haard maar aan.. Ingrediënten: 1.5 kg runderriblappen paar goede lepels lekkere […]
Goulash van rundvlees
Goulash van rundvlees. Het is al een tijd geleden dat we een mooi stoof gerecht hebben gemaakt . Zeker nu de herfst weer aan de deur klopt zijn we toe aan een gerecht wat uren opstaat. Zo een waar je hele huis heerlijk van gaat ruiken. In je hand een goed glas rode wijn om de tijd van […]
Verse paella
Paella, dat kennen de meeste mensen alleen van vakantie in Spanje. Wij hebben voor het eerst paella gegeten toen Spaanse vrienden een tijdje logeerden in casa di Proeven. Dat recept hadden we al een aantal keer gemaakt en het was tijd om eens een ander recept te proberen. We hebben een recept gevonden van Salomon […]
Hartige taart van witte en groene asperges
Hartige taart van witte en groene asperges Mevr. Proeven had bij onze plaatselijk groente-dealer een mooi partijtje witte AAA asperges op de kop getikt. Nu hadden we vorige week al de klassieker met hollandaisesaus gegeten, dus wilde we wat anders. Bij het boodschappen doen in Duitsland liepen we ook nog tegen een mooie bos groene […]
verse chili con carne
Verse chili con carne of afgekort chili is een gerecht uit de tijden van de pioniers in de VS. Gebaseerd op een stoofpot uit de Mexicaanse keuken. Chili kan met rund, varken (of heel origineel buffel). Wij maken nu dus de Chili con carne (met vlees) maar zou ook Chili con pollo (met kip) kunnen […]
Tavuk sote – Turkse stoofschotel
Tavuk sote – Turkse stoofschotel met kip en groente Mevr. Proeven had afgelopen vrijdag na werk een training in nieuwe software op haar werk. Wie dat verzint op vrijdag is in mijn ogen een beetje de weg kwijt, maar dat terzijde. Ze kreeg als diner een pizza.. ja ja er word daar niet op de […]
Varkensfilet met tuinerwtenpuree in deegkorst
Naar een idee uit een Italiaans kook magazine, maar dan natuurlijk een beetje van Maggi en een beetje van onszelf. Een overheerlijke varkensfilet met tuinerwtenpuree in deegkorst. Het is wel een flink tijdrovend gerecht, je doet er namelijk al met al zeker een uur of 3 over. Maar het resultaat maakt het wel dik en […]
Indiase mulligatawny soep
Ben je net als ons gek op soep, maar raak je ook wel eens uitgekeken op de geijkte kandidaten zoals de kippen, erwten of tomaten soep. Dan is India’s meest bekende soep een uitkomst. Deze heerlijke Indiase mulligatawny soep is ook nog eens zeer eenvoudig en staat met 40 minuten op tafel. Heerlijk met een […]
Zelf sushi maken
Je kan ons regelmatig vinden in een van de sushi restaurants die ons land tegenwoordig rijk is. Zelf sushi maken kunnen we gelukkig ook. We hebben jaren geleden eens een workshop gedaan bij Rene Korswagen van de kookkeuken van Capelle om ons meester te maken in deze kunst. Of je vind sushi heerlijk of je […]