Champignon Pannekoekjes
Ingredienten:60 g Tarwebloem, 1 ei, 1,25 dl melk, zout, 2 g bakpoeder, 250 g champignons, 5 plakjes gerookte spek (1 cm dik), 2 uien, zout, peper, 20 g boter, 2 dl room Bereidingswijze:Voorbereiding: deeg maken door het bloem te mengen met het bakpoeder en het zout. Het losgeklopte ei en de melk toevoegen en tot […]
Omelet van aardappel met walnoot
Ingredienten:4 eieren – 1 dl melk – 2 theelepels bieslook – 3 eetlepels salsa ketchup – zout – zwate peper – 45 gram walnoten – 1 pak aardappelpartjes 750 gram – 3 eetlepels boter – 2 teentjes knoflook. Bereidingswijze:In mengkom de eieren met melk, bieslook, ketchup, zout en peper loskloppen. Walnoten iets fijnhakken. Aardappelpartes halveren. […]
Verscholen Banaan
Ingredienten:2 bananen, 40 gr. boter, 100 gr. gerookte ham (vier plakken), 4 kleine schijven ananas met wat sap, paneermeel. Bereidingswijze:Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden. Bereidingswijze: De geschilde bananen halveren en aan beide kanten in de hete boter even bakken. Om iedere helft een plak ham doen. De rollen in een vuurvaste schotel leggen en […]
Kerrie Roodbaars
Ingredienten:600 g roodbaarsfilet – 1 ui – 1 teentje knoflook – 8 lente-uitjes – 1 rode paprika – 5 dl visfumet – 2,5 dl room – 40 g bloem – 35 g boter – bieslook – 1 eetlepel kerrie – 1 mespuntje gemberpoeder – peper en zout Bereidingswijze:De roodbaarsfilets afspoelen en droogdeppen, op graatjes controleren […]
Roomscampi’s
Ingredienten:1 ui 1 rode paprika 1 groene paprika 4 soeplepels kreeftensoep (blik) 1 flesje room (1/4 liter) 1 scheut cognac 6 a 8 ongepelde scampi’s per persoon (diepvries) peper zout cayennepeper 2 a 4 tenen knoflook Bereidingswijze:Alle groenten fijn snipperen. Scampi’s pellen. Ui en paprika’s fijnsnipperen en stoven. Kreeftensoep, room, peper, zout en fijngesnipperde knoflook […]
Pittige Kippelevertjes
Ingredienten:1kg kippelevertjes 1 rode paprika 1 groene paprika 1 grote ui 1 bakje champignons [het liefst gemende] 2 dl port 1 potje room boter peper/zout/maggi/tabaco 1 eetlepel fijgesnipperde peterselie Bereidingswijze:Maak de kippelevertjes een beetje schoon en spoel ze grondig af daarna in gelijke stukjes snijden. de ui, champignons en de paprika’s julienne (reepjes) snijden. De […]
Visterrine
Ingredienten:500 gr wijtingfilet 300 cc room 2 st eieren 1 gr peper 5 gr zout 40 gr prei 250 gr gerookte zalmfilet 100 gr tongfilet 10 cc zonnebloemolie Bereidingswijze:Wijting in stukjes snijden, met room in de keukenmachine tot gladde massa verwerken. Eieren een voor een toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Blancheer […]
Aardappelsalade met garnalen
Ingredienten:4 gaargekookte aardappelen 4 tomaatjes 1 teen knoflook 150 gram veldsla 1 citroen 1/2 tl suiker 1 tl franse mosterd 1 el fijngehakte dille zout versgemalen peper 4 el olijfolie 250 gram gepelde garnalen Bereidingswijze:Snijd de aardappelen in dunne plakjes. was de tomaten en snijd ze in partjes. pel het teentje knoflook en hak het […]
Forel in mierikswortelsaus
Ingredienten:4 forellen 6 dl court bouillon 2 tl. mierikswortel 1 el. citroensap 1 tl. Dijonmosterd 1 1/4 dl. zure room versgemalen zwarte peper dungesneden radijsjes schijfjes citroen verse kruiden (kervel, dragon of bieslook) julienne van slabladen 4 uien bleekselderij 2 wortels peterselie 3 takjes tijm 4 tenen knoflook 2 laurierbladen 3 1/2 dl. witte wijn […]
Rendang (kerrie)
Ingredienten:2 middelgrote uien, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel sambal, 1 eetlepel ketoembar-djintan, kleine hoeveelheid laos, 1 theelepel koenjit, 1 serehsteel, 1/3 blok santen, 100 gm gebakken rode paprika’s, suiker, azijn; als vleesvervanger gebruik bv. tahoe goreng , tempeh goreng en/of hardgekookte eieren. Bereidingswijze:Schil en hak de uien en de knoflook fijn en bak tot het […]