Cranberry sinaasappel compote
Ingredienten:250 g cranberry’s 1 sinaasappel 1 dl vers uitgeperst sinaasappelsap 200 g witte basterdsuiker Bereidingswijze:Was de cranberry’s in een zeef. Schil de sinaasappel zo dik dat ook de vliesjes rond de partjes worden mee geschild. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en snijd ze doormidden. Breng in een pan het sinaasappelsap met de basterdsuiker […]
Eierflensje met tapenade in bouillon
Ingredienten:2 eieren S of M 2 eetl. tapenade 5 dl bouillon 1 eetl. olijfolie fijngeknipte tuinkruiden Bereidingswijze:Klop de eieren los met de tapenade en 2 eetl. bouillon Verwarm de olie in de koekenpan en laat die even rondwalsen Bak hierin een eierflensje Verwarm de overige bouillon in pan of magnetron Rol het flensje op en […]
Moksie Alesi met Bakkeljauw
Ingredienten:500 gram Kotomisi Rijst 50 gram gedroogde garnalen 2 eetlepels Faja Lobi Ketjap A 500 gram Bakkeljauw 1 ui 2 tomaten 1 halve rijpe verse peper 1 halve rijpe verse peper 2 bouillonblokjes 1 dl. olie zwarte peper 0,75 liter water Bereidingswijze:De bakkeljauw in stukken snijden, 5-10 min. voorkoken en daarna in schoon water wassen. […]
Appel spinazie salade
Ingredienten:1 Granny Smith en een Gala appel, gewassen, van klokhuis ontdaan en in plakjes gesneden 100 gr champignons, in plakjes (naar keuze) 4 bosuitjes, in ringetjes gesneden 1/2 – 1 krop sla 100 gr verse spinazie 6 plakjes bacon, uitgebakken en verkruimeld 100 feta of blauwe kaas dressing 1 dl appel azijn 0,75 dl zonnebloemolie […]
Salade van krokant gebakken langoustines
Ingredienten:20 zeer verse langoustines 1/2 dl walnootolie 125 gr haricots verts 125 gr gewassen veldsla 1/2 bos dragon 1 rijpe sinaasappel 1 dl kreeftenfumet 2 dl versgeperst sinaasappelsap 1 eetlepel vanilleazijn 1 dl gevogeltebouillon 20 gr fijngesneden gekonfijte sinaasappelschilletjes 3 eetlepels hazelnootolie Peper Zout Bereidingswijze:Pel de langoustines, maar laat de staartjes eraan zitten en verwijder […]
Saté lemboet
Ingredienten:25 gr gebakken geraspte kokos 50 gr geraspte kokos 5 kemirienoten 2 uien (fijngesneden) 4 teentjes knoflook (fijngesneden) 1 tl trassie Zout Olie Satéstokjes Kruiden: 2 el sambal 2 el ketoembar 1 el djintan 1 tl peper 1 tl kentjoer 1/2 tl laos 1 el gemberpoeder 1/2 el serehpoeder 5 daon djeroek poeroet Bereidingswijze:Fruit 1 […]
Saté kojoe manis tjina
Ingredienten:500 gr varkensvlees 1 ui 7 teentjes knoflook 2 dl santen van 1/8 blok 1 gemalen zoethoutstokje Satéstokjes Kruiden: 1 el ketoembar 1/2 el djintan 1 tl peper 1 tl zout 1 tl nootmuskaat Bereidingswijze:Pers de knoflook en snijd de ui fijn Vermeng de knoflook en ui met de kruiden en het zoethout Wrijf het […]
Saté kerang
Ingredienten:1 kg mosselen Knoflook Asem (tamarinde) Suiker Kentjoer Zout Saus: Tomatensaus Pindakaas Ananas Djeroek poeroetblad Bereidingswijze:Laat de mosselen een nacht in schoon water staan Maak de kruiden fijn en kook de mosselen in niet te veel water tot het water verdampt is Haal de mosselen uit de schelp en prik ze aan een stokje Rooster […]
Saté boemboe dendeng
Ingredienten:400 gr ossehaas 2 uien 1 teentje knoflook 1/2 tl ketoembar 2 schijfjes laos Suiker Zout 2 el citroensap 1 el dikke santen Sat‚pennen Bereidingswijze:Snijd het vlees in dobbelsteentjes Maak de uien, knoflook, laos en ketoembar met een vijzel heel fijnen vermeng ze met de overige ingredi‰nten tot een saus Doe het vlees in deze […]
Saté boemboe
Ingredienten:500 gr varkenshaas 5 el olie 2 1/2 dl santen 1 el asam djawa water Ketjap manis naar smaak Ca. 20 saté-stokjes 1 el ketoembar 1/2 el djinten 1/2 tl peper 2 cm koenjit 1 serehblad 1 laoswortel 4 rode pepers Bereidingswijze:Bak de ketoembar, djinten, peper en koenjit in olie in een wadjan Vermeng dit […]