Appeltaart met Amandel
Tsja appeltaart……daar zijn nou echt een paar duizend recepten van. Wat is de ergste appeltaart, zo’n zompige taart met beurse appels. Bah. Hier in huis is deze favoriet, de appeltaart met amandel, (vers) amandelspijs en speculaas. Het is wel even werk maar het resultaat mag er zijn. Als hij in de oven staat ruikt je […]
Appelplaatkoek
Appelplaatkoek een mooi stukje herfst gebak. Heerlijke verse nieuwe oogst appels en overheerlijk geroosterde hazelnoten. Dit recept is redelijk groot, houd dat dus in de gaten. Hebben wij weer eens niet gedaan en hebben nu appelplaatkoek voor een weeshuis. We zijn het nu in mooie porties aan het invriezen en hopen dat we het ook […]
Mostarda
Gebruiken ze in Italie eigenlijk wel mosterd. Bijzonder weinig eigenlijk. Er is wel een heel oud (bij) gerecht genaamd Mostarda. De eerste vermeldingen van dit recept stammen al uit de 5e eeuw. De meest bekende is Mostarda di Cremona naar de gelijknamig stad in Lombardije. Mostarda kan je het best vegelijken met een chutney. Alleen […]
Verse appelcompote
Heerlijk toch, zelfgemaakte verse appelcompote. En het is sneller klaar dan dat je naar de grootgrutter moet gaan om een potje te halen. Wij eten het bijvoorbeeld als bijgerecht bij een perfect gebraden kip en verse patatjes. Smullen maar. Ingrediënten: 6 (stoof of moes) appels 1 kaneel stokje 1 steranijs suiker naar smaak Bereidingswijze: […]
Jachtschotel
Jachtschotel, ik vond dat als klein kind niet erg lekker. De combinatie warme appel met vlees een aardappel is niet 1 van mijn favorieten. Onderstaand recept van Rene Eikelenkamp heeft mij voor de oplossing. De appel gaat er namelijk niet door maar word erop gelegd en dan gebruneerd. Een recept voor als het buiten guur […]
Kerrieroomsaus met appel en ui
Kerrieroomsaus met appel en ui Ingrediënten: ½ fijngesneden ui ½ appel in blokjes gesneden 1 tl kerrie scheutje olie 1 tl bourguignonne-melange scheutje sherry 1 dl gevogeltebouillon 2 dl room 1 eetlepel gehakte gember of siroop kervel eventueel beurre marniér Bereidingswijze: ui smoren met de appel in de olie kerrie toevoegen en mioteren bourguignonne-melange toevoegen […]