Pikante kipfilets
Ingredienten:4 kipfilets voor de marinade 2 eetlepels aracide olie 2 koffie lepeltjescayennepeper 2 eetlepels ketchup 1 koffielepel ketjap manis goed doorroeren Bereidingswijze:De kipfilets in de marinade laten trekken,ongveer 1 uur naar gelang de scherpte. Na 1 uur de kippefilets uit de marinade halen en lanzaam laten bakken regelmatig draaien op klein vuurtje. De hoeveelheid kippefilet […]
Pofaardappeltjes met garnalen
Ingredienten:garnalen: gepelde 100 g per persoon 1 ei per persoon om te pocheren. Een zachte puree van aardappelen Lichtbruin gesmolten boter. Bereidingswijze:Je plukt de garnalen, (een halve kilo ongepeld) Je maakt een puree met als kruiden peper, zout, muskaat…wat melk, de puree mag smeuig zijn. Eieren pocheren…water met azijn en zout: De vloeistof hoeveelheid moet […]
Wokschotel met hondshaai en asperges
Ingredienten:900 gr hondshaai ( zeepaling ) in moten, bundel asperges ( naar believen) of diepvries, wat worteltjes in schijfjes ( of diepvriesschijfjes), fles witbier type hoegaerden, 200 cl room, klontje boter of olijfolie, peper, zout, ev. maizena express Bereidingswijze:Kruid de moten hondshaai met peper en zout Smelt klontje boter of wat olijfolie Bak de moten […]
Kersenbavarois met kriekbiersaus
Ingredienten:5 bladen gelatine 1 pot kers, zonder pit 1 dl. kersenbier 5 el. sinaasappelrasp 120 ml. slagroom 150 gr. suiker Bereidingswijze:Laat de kersen uitlekken in een zeef. Pureer de helft van de kersen en verwarm de kersenpuree samen met de sinaasappelrasp en eenderde deel van de suiker. Week de gelatine in ruim koud water. Knijp […]
Ovenaardappelen
Ingredienten:8 grote aardappelen, Keukenzout, 1 l frituurolie, 1 bol look, Provence kruiden of tuinkruiden, Bakplaat ,aluminiumfolie, Bereidingswijze:Was de aardappelen goed (niet schillen). Leg aluminiumfolie op de bakplaat Giet de frituurolie in een kom. Snij de aardappelen middendoor en wentel ze door de frituurolie.Leg de halve aardappelen met de platte kant naar boven. Strooi zout, kruiden […]
Combinatie van kalfszwezerik en kalfshaas in kersenbiersaus
Ingredienten:300 gr. kalfshaas 300 gr. kalfszwezerik Bloem Boter 0.3 dl. kersenbier 0.5 dl. kersensap 1 dl. kalfsfond 1 glas crème de cassis 60 gr. boter, koude Zout Peper Bereidingswijze:Kook voor de saus het bier met het kersensap tot eenderde in. Voeg de fond toe, laat de saus nog even doorkoken en breng de saus op […]
Chocoladebrood
Ingredienten:1 soeplepel Plantaardige olie, 1 theelepels zout, 300 gr tarwebloem, 3 soeplepels suiker, 6 gr gist, 80 ml Magere melk, 40 gr cacaopoeder. Bereidingswijze:Alles samen voegen, kneed 20 min. 30 min rijzen in oven op 50°. Druk het deeg plat en bol op, laat deeg 10 min rusten, Maak langwerpig brood van en leg in […]
Gemarmerde chocolade cake
Gemarmerde chocolade cake Ingredienten: 150 gr malse boter 325 suiker 162.5 ml eieren 1 theelepel vanille 375 gr zelfrijzende bloem 187 gr zure room 62.5 gr cacaopoeder Bereidingswijze: Boter en suiker mixen. Eieren en voor een erbij. Vanille, en bloem beetje bij beetje erbij. Goed door mixen tot gladde massa, de helft van de massa […]
Luikse salade
Ingredienten:300 gram aardappel vastkokend 300 gram sperziebonen 150 gram spekblokjes 1/2 ui 2 eetlepels azijn 20 gram boter zout, peper enkele blaadjes peterselie Bereidingswijze:Aardappelen schillen, in plakjes snijden en 10 minuten koken. Sperziebonen schoonmaken en beetgaar koken. Ui versnipperen. Peterselieblaadjes fijnhakken. Spekblokjes in de boter licht bakken; ui, sperziebonen en aardappel toevoegen. Alles goed omschudden […]
Salade Beaucaire
Ingredienten:100 gram bleekselderij 1 struikje witlof 1 zachtzure appel 8 champignons (gemiddelde grootte) 1/2 rode biet (gekookt) 2 eetlepels mayonaise 2 theelepels mosterd 1 eetlepel gemengde gehakte kruiden: (kervel, peterselie en dragon) 100 gram gekookte ham Bereidingswijze:Bleekselderij ontvliezen. Groenten wassen en in julienne (fijne smalle reepjes) snijden. Appel schillen en eveneens in fijne balkjes snijden. […]