Gevulde koolrolletjes
Ingredienten:1 kleine groene kool zout en peper 350 gr. rundergehakt 2 theelepels gemalen komijnzaadjes 1 fijngesneden ui 1 eidooier 2 eetlepels paneermeel 100 gr. plakjes mager spek 2 dl. droge witte wijn 2 dl. crème fraiche 100 gr. jongbelegen geraspte kaas Bereidingswijze:Haal de lelijke bladeren van de kool. Snij de stronk eruit en snij de […]
Sukiyaki
Ingredienten: 500 g entrecote, licht aangevroren 3 kleine uien 5 lente-uitjes 1 grote wortel 400 g kleine champignons 1/2 Chinese kool 180 g taugé 225 g bamboescheuten uit blik, uitgelekt 100 g stevige tofu 100 g verse shiratakinoedels 6 eieren 60 ml olie Saus: 80 ml Japanse sojasaus 60 ml runderbouillon 60 ml sake 60 […]
Pompoenkoekjes met koriander
Ingredienten:• 400 gram pompoen • drie gekookte aardappelen • een ei • twee theelepels gekneusde korianderzaadjes • 1,5 dl Antoon (bier)(flesje van 30 cl) • zes eetlepels crème fraîche • twee eetlepels fijngehakte peterselie • zonnebloemolie • peper uit de molen en zout naar smaak Bereidingswijze:De pompoen schillen, zaden verwijderen, in blokjes snijden en in […]
Enchilada’s
Ingredienten:1 ui, 1 rode Spaanse peper, 3 eetlepels olie, 500 gram rundergehakt, 1/2 liter gezeefde tomaten, zout en versgemalen peper, 1 pakje enchilada sausmix, 16-20 kleine maistortilla’s uit blik, 75 gram geraspte belegen kaas, zure room. Bereidingswijze:Verwarm de oven voor op 180 graden. Pel en snipper de ui. Maak de peper schoon, halveer hem verwijder […]
Gevulde knoflooktomaten
Ingredienten:* 25 gr. boter * 100 gr. bacon * 4 vleestomaten * zout en peper * enkele takjes basilicum * peterselie * salie * 4 teentjes knoflook * 100 gr. zachte geitenkaas Bereidingswijze:Verwarm de oven voor tot 180°C. Vet 4 eenpersoons ovenschaaltjes in met de boter en bekleed ze met plakjes bacon. Snijd de steelaanzetten […]
Sperciebonen Curry
Ingredienten:500 gram sperciebonen (van 2cm) 150 gr fijngesneden uioen 1 fijngesneden groene peper 2 eetlepels maldive fish (gedroogd vismaalsel) 1 kopje kokosmelk 1/2 theelepel kurkuma 1 theelepel cayennepeper 1 theelepel komijnpoeder 2 theelepels korianderpoeder 1 1/2 theelepel zout 2 eetlepels olie of boter Bereidingswijze:Meng alle ingredienten behalve de olie en de kokosmelk in een kom […]
Prei Curry
Ingredienten:500 gr gesneden prei 1 fijngesneden ui 1 fijngesneden groene peper 1/2 theelepel kurkuma 1/2 theelepel fenegriek 1 theelepel kerriepoeder 100 gr gedroogde kokosvlokken (voorweken!! +/- 1 uur) 3 kerrie blaadjes olie 1 dl kokosmelk zout naar smaak Bereidingswijze:Alle ingredienten behalve de kokosmelk en het zout in een hapjespan met verhitte olie op een halve […]
Bonenpot met Koolsla
Ingredienten:Salade: 500 gr witte kool 1 winterwortel 1 groene paprika 1 dl halvanaise 2 eetlepels azijn 6 eetlepels olijfolie 100 gr mager kwark 1 theelepel kummelzaadjes Bonenpot: 2 blikken bruine bonen 1 grote ui 25 gr boter 4 eetlepels keuken stroop 6 eetlepels tomaten puree 2 eetlepels mosterd 2 eetlepels appelazijn zout, peper Bereidingswijze:Salade: Snijd […]
KerrieKool
Ingredienten:Eén spitskool Eén uitje Eén rode paprika Twee teentjes knoflook Magere spekblokjes Eén spaanse peper Twee eetlepels kerriepoeder Eén vleesbouillonblokje Bereidingswijze:Snijd de spitskool fijn, snipper de ui, snijd de paprika in kleine stukjes. Snijd de spaanse peper in stukjes, verwijder de zaadjes. Verhit de zonnebloemolie in een wok en bak hierin de spekblokjes hard. Schep […]
Witlofroomsoep met bacon
Ingredienten:30 gram boter 4 struikjes witlof 200 gram bacon 1 l. groentebouillon 4 eetlepels crème fraîche zout en peper 2 eetlepels fijn versnipperde bieslook. Bereidingswijze:Witlofstruikjes schoonmaken, wassen en in fijne ringen snijden. Bacon in fijne reepjes snijden. Witlof en bacon fruiten in de boter zonder te kleuren. Bevochtigen met groentebouillon en aan de kook brengen. […]