Piepkuikenpootje

Ingredienten:12 kuikenboutjes 600 gr risotto 3 dl kerriesaus Bereidingswijze:Voorbereiding: Bovenbeentje uit het boutje verwijderen en het sokje open snijden Vormen als een hammetje en in de oven ca. 15 min voorgaren op 70 gr Uit de oven halen en de sokjes verwijderen, boutjes insmeren met olie of gesmolten boter en kruiden Bereiding: Oven voorverwarmen op […]

Engelse zoetzure ribbetjes

Ingredienten:1 1/2 kg ribbetjes 3/4 kop bloem 2 theelepels kruidenzout 1 theelepel peper 1/2 kop olie 2 koppen uien 1 1/2 kop warm water 8 opgehoopte eetlepels donkerbruine suiker 1/3 kop ketchup 1/4 kop rode wijnazijn 2 fijngehakte teentjes knoflook 2 grote laurierbladen Bereidingswijze:Vermeng de bloem met het kruidenzout en de peper en wentel er […]

Spaanse lamsstoofpot

Ingredienten:600 gr lamsschouder 1 rode en 1 groene paprika 1-2 teentjes knoflook 500 gr sperzieboontjes 1 aubergine 1 ui enkele lepels olie 1 glas witte wijn zout, peper 1 flinke theelepel paprikapoeder 2 tomaten 4 grote aardappelen Bereidingswijze:Snijd het vlees in grote dobbelstenen en wrijf het in met zout en peper. Verwarm de olie en […]

Marokkaanse rijsttaart

Ingredienten:71/2 dl volle melk 150 gr fijne tafelsuiker 1/2 opengesneden vanillestokje 1 kaneelstokje zout 150 gr risottorijst (Arborio) 100 gr ontvliesde ongezouten pistachenootjes 100 gr pijnboompitten 4 gesplitste eieren 50 gr gekonfijte sinaasappelschilletjes in stukjes de geraspte schil van 1/2 sinaasappel 1 eetlepel oranjebloesemwater (Marokkaanse winkel) poedersuiker een goed ingevette springvorm van 26 cm doorsnee, […]

Papillotten met lamsvlees

Superheerlijke papillotten met lamsvlees Ingredienten: 900 gr lamsvlees 1 bosje lente-uitjes 3 steeltjes oregano en tijm 1/2 bosje dille 300 gr Griekse yoghurt 4 eetlepels olijfolie versgemalen peper, zout 8 vellen boterhampapier Bereidingswijze: Snijd het lamsvlees in blokjes, gaar die even in kokend water en laat ze in een vergiet uitlekken. Schil de lente-uitjes en […]

Focaccia al rosmarino

Ingredienten:500 gr bloem 30 gr verse gist 5 eetlepels olijfolie grof zeezout naar smaak 2 theelepels verse rozemarijnnaaldjes Bereidingswijze:Los de gist in 1 dl lauw water op. Vermeng de gist met 250 gr bloem en kneed hier een elastisch deeg van. Maak er een bol van, doe die in een kom en laat het deeg […]

Focaccine del giardiniere

Ingredienten:250 gr aardappelen 30 gr verse gist 250 gr bloem 1 theelepel suiker 50 gr zachte boter 1/2 theelepel zout ± 3 eetlepels olie 8 schone, met olie ingevette aardewerk bloempotjes, inh. ± 1 dl Bereidingswijze:Kook de aardappelen in de schil in ± 20 minuten gaar. Pel ze, laat ze iets afkoelen en pureer ze. […]