Grietbana
Ingredienten:100 gr. zoutvlees, 200 gr. soepvlees of droge vis, 3 takjes soepgroente, 1 ui, 2 á 3 groene bananen, 1 cassave, 1 ei, 1½ dl kokosmelk, 1 groene of halfrijpe peper, zout of bouillonblokje, zwarte peper. Bereidingswijze:Kook het zoutvlees even op om het te ontzouten. Trek van het vlees, de vis, de gesnipperde ui, de […]
Dhal
Ingredienten:250 gr. spliterwten, 3 of meer teentjes knoflook, 1 theelepel komijnzaad, zout, ui. zwarte peper, olie. Bereidingswijze:De erwten van tevoren weken en daarna koken met uien en knoflook totdat ze zacht zijn. De gekookte erwten wat prakken en de zout en de zwarte peper toevoegen. Wat gesnipperde ui fruiten in wat olie met de komijnzaad […]
Tajersoep
Ingredienten:1½ liter water, 5 Chinese tajerknollen, 1 tomaat, 1 ui, 1 verse groene peper, 300 gr. varkenslappen, 5 pimentkorrels, 1 laurierblaadje, 2 takjes selderij, zwarte peper, 2 á 3 bouillon blokjes. Bereidingswijze: Bereidingstijd: 180Voor: 8 personen.Bereiding: KokenGang: Hoofdgerecht Keuken: Chinees Type: Soep Seizoen: N.V.T.
Cassavesoep
Ingredienten:1 liter water, 2 cassaves, 150 gr. zoutvlees, 200 gr. soepvlees, 1 ui, 6 pimentkorrels, 1 groene madam jeanet peper, bouillontabletten, selderij. Bereidingswijze:Het water aan de kook brengen, hierin het gewassen zoutvlees, het soepvlees, de selderij, stukjes ui en pimentkorrels toevoegen. Na een uur de cassave in stukken in de soep doen, en de stukken […]
Bamie soep
Ingredienten:1 pond kip, 3 liter water, 6 pimentkorrels, enkele bouillonblokjes of zout (naar smaak), 1 gesnipperde ui, 1 ui, 1 salaamblad, 1 takje selderij (soepgroente), 200 gr. bamie, 3 teentjes knoflook, kool. Bereidingswijze:De bamie in stukken van 10 cm breken, koken en laten uitlekken. Was de kool en breek de blaadjes in kleine stukken. Het […]
Garnalen in bladerdeeg
Ingredienten:12 grote garnalen 1wortel 2teentjes knoflook 1eetlepel tomatenpuree 2 eieren 20 gram bloem 1 dl droge witte wijn 0,2 dl olie 1 borrelglas cognac laurier 1 ui, 1 sjalotje 1 takje dragon 1 dl slagroom 70 gram boter peterselie 2 dl bouillon 250 gram bladerdeegzout, peper en tijm Bereidingswijze:Maak ui en wortel schoon en snij […]
Orgeade
Ingredienten:250 gr. zoete amandelen 250 gr. suiker 100 gr. bittere amandelen 1,5 liter water Bereidingswijze:De amandelen 10 minuten in ruim kokend water laten staan, naspoelen en van de bruine velletjes ontdoen. De amandelen fijnmalen. Het water vermengen met de amandelen en doorroeren. Het mengsel door een doekje halen; de suiker in het vocht oplossen, aan […]
Dolmadakia
Ingredienten:250 grm. wijnbladeren 1 ui fijngesneden 250 grm. rijst 250 grm. olie dille fijngesneden munt fijngesneden citroensap Bereidingswijze:Blancheer de wijnbladeren, spoel ze af en laat ze uitlekken. Bak de uien in de helft van de olie, voeg 250 cl.water of bouillon, rijst, dille en munt en laat ze koken 10 minuten. Op elke blad leg […]
Japanse rijst
Ingredienten:1 pak witte rijst, gekookt en afgekoeld 1 rode en 1 groene paprika 1 prei 1 courgette 1 bakje witte champignons 100 gram garnalen 1 dikke plak achterham 2 teentjes knoflook 1 grote ui 3 eieren japanse sojasaus Bereidingswijze:Snij de groentes heel fijn in kleine blokjes of ringetjes. Doe dit ook met de ham. Bak […]
Murgie Masala
Ingredienten:500-750 gram kipstukken 3-5 theelepels knoflookpoeder 1 Madam Jeanette peper 1-2 eetlepels Masala (kerriepoeder) 4 eetlepels olie half glas water (1 dl) 1 ui 3 bouillonblokjes 1 theelepel tomatenpuree 1 theelepel Aji-No-Moto (kruid) Bereidingswijze:Hak de kip in handzame stukken. Snij de peper en ui fijn. Knoflook, peper en ui in de olie lichtbruin bakken, daarna […]